Paso 5: Postres tu camino!
Así que... ¿Cómo te gusta tus postres? ¿Te gustan la textura tradicional pudín (suave y cremosa) o ¿te gusta crujiente y quebradizo? ¿O crujiente, pero un poco chicloso? Bien, como se puede ver en las imágenes, yo he sido calibrar el proceso. El bateador más pones en cada taza, más húmedo suave cada pudín será. Cuanto más tiempo les cocine la humedad más expulsa así que las verduras sean.
En las dos primeras imágenes se puede ver me he llenado la fila de la izquierda hasta el borde, la siguiente fila son mitad entonces la tercera fila eran aproximadamente 1/4 completo. En el horno a 185 C (362F) se levantó encima de cada fila, el extremo izquierdo sobre la parte superior de las copas. Di lata 25 minutos. El resultado fue que la fila de la izquierda eran suaves y de fusión, el centro crujiente y masticable la tercera fila realmente crujiente, pero no quebradizo quebradizo.
La quinta imagen muestra el resultado de llenar las tazas totalmente y dándoles 35 minutos a 190C (375F), otra vez levantan para arriba, sin embargo no derrumbarse cuando trata de la lata del horno. Así, para conseguir realmente frescos y crujientes "budines" como mi amor de los niños necesita sólo llenar cada taza 1/4 completo, luego cocer a 190C (375F) durante 35 minutos... pero ten cuidado con que no quiere ser extraer la Junta del horno estar demasiado pronto en el ciclo de cocción... así que lo que podría hacer es tomar la carne del horno , cubrirla y mantener caliente para dejarlo stand y vaya jugosa, mientras se cocina el pudín de Yorkshire a la perfección en un horno caliente.
¡ Disfrute!
Nota posterior: Colaborador de Yorkshire amablemente señaló que tradicionales budines de Yorkshire aumentar 3 veces su volumen y son luz y mullido... lamentablemente una aspiración un gran cantidad de restaurantes no cumplen con mi experiencia! Para conseguir que levantarse mucho necesita para batir el aire a la masa, y no sacarlos del horno hasta que hayan subido y. Un huevo puede absorber hasta 1 pinta de leche (basta con ver un quiche!!!) así que no te preocupes si añades "demasiado" leche; tus postres serán más suaves que si nos atenemos a solo 1/2 pinta de la versión crujiente.
