Cada pueblo y ciudad en central Italia parece tienen sus propias tradiciones. Central a las tradiciones de pueblos y ciudades del país es por supuesto la comida y la bebida que producen. Puesto que los italianos siendo Italiano necesitan poca excusa para una fiesta, ¿qué mejor razón para tener un que celebrar los productos locales? Las noches de verano en Italia están salpicadas de Sagra. Un Sagra es el nombre para una noche de fiesta, beber y ocio y su ser Le Marche el énfasis tiende a ser en el anterior.
Monterubbiano es el único lugar en Italia, o en cualquier otro caso, donde se puede disfrutar de Tagliatelle Fritte. La primera vez que vi esto en un menú que de nuevo tuvo que pedir. Mi restaurante italiano estaba hasta sabiendo que traducido literalmente como tallarines fritos y sabía lo suficiente sobre la pasta para saber que no se puede freír.
En realidad la pasta no es frito directamente sino una bola de tagliatelle cremoso está rodeada por huevo y pan rallado y la cubierta crujiente que se sirve con una salsa de tomate. Pasta como tú nunca probado antes y absolutamente delicioso.
Puede sonar extraño y aspecto bastante a diferencia de un plato de pasta, pero una vez probado la experiencia nunca se olvida. Corte a través de la cáscara crujiente a que la salsa tagliatelle cremoso es una sorpresa sí mismo pero cuando gusto la combinación de crema, pasta, pan crujiente y salsa de tomate te das cuenta de qué todo el alboroto se trata.
Lo que resultó más difícil es reproducir el plato en casa. La receta es un secreto muy bien guardado, si crees que no me trate de google. La receta aquí aunque produce una buena aproximación y es fácil de tratar en casa.
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