Mi deseo de aprender cómo puede mi mermelada de fresa surgió de una idea que tuve para dar 4oz frascos de mermelada que favorece para una despedida de soltera que estaba tirando de mi primo. Quería dar a los invitados un favor único, hecho en casa y había sido querer aprender a jam, así que pensé que esto sería una gran oportunidad para cumplir con ambos objetivos. Para mi suerte, mi futura cuñada, que pasa a ser un jammer experimentado y dueño de jamming herramientas, ofrecido a enseñarme las habilidades de elaboración de conservas (y también sus herramientas!).
Antes de que fui a su casa en el "día de la enseñanza", tenía que completar tres tareas que implican la búsqueda, compra y limpieza de 36 oz 4 tarros de conservas, así como comprar los ingredientes para la mermelada (receta a continuación). A pesar de la búsqueda para los frascos de 4oz es más difícil que espera y después de haber desarrollado un pequeño miedo que no pueda sellar correctamente después de que decidí poner las tapas a través de un lavaplatos lleno de agua caliente sin pensar totalmente lo que los efectos pueden ser, por último finalmente completó las tareas y estaba listo para aprender.
No estoy seguro de lo que esperaba el proceso a ser como antes de que llegué a Mónica, pero es justo decir ahora que definitivamente no esperaba que fuera un proceso tan laborioso, en el que no se garantizan resultados positivos. Básicamente, después de pasar por todo el trabajo necesario, si los frascos no sello, no sello. Esto significa que una olla de éxito, debe ser eficiente y tener la capacidad para transferir rápidamente su foco entre la variedad de las tareas que deben realizar dentro de cierto horario organizado de tiempo.
Afortunadamente, yo no desordenar demasiado muchas (probablemente porque tuve una profesora increíble) y la mayoría de los frascos sellados así como algunos extra 8oz frascos que estamos apretados en el último minuto para evitar el desperdicio de la mermelada. Aunque mis frascos de mermelada de fresa casera fueron acabados desde un punto de vista de la receta, no eran absolutamente listos para ser dados como favores de la despedida de soltera todavía. Para un toque final, até algunas plata y cinta lavanda con boda anillo encantos alrededor de las tapas de los tarros y añadir pegatinas de flores de tela en los lados. Finalmente se completó mi objetivo! No sólo tenía favores únicas y divertidas para dar a conocer en la despedida de soltera, pero también tengo que aprender a hacer algo nuevo! Si usted está interesado en aprender cómo puede su propio cheque de mermelada de fresa la receta con paso a paso las direcciones a continuación:
Receta (Rinde aproximadamente 5 pintas)
Ingredientes:
- 4 tazas de fresas frescas de amontonamiento
- 4 tazas azúcar
- 1 paquete de 1 3/4 oz sin sabor pectina de fruta en polvo
- 3/4 taza de agua
Direcciones:
- Utiliza una fruta masher, aplastar las fresas en un tazón grande. Agregue el azúcar y dejar la mezcla reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras reposa la mezcla de fresa/azúcar, mezcla la pectina y el agua en una cacerola pequeña y llevar a hervir. Después de 1 minuto de estar en ebullición agitando constantemente, retirar del fuego y agregue a la mezcla de fresa/azúcar. Revolver durante unos 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla es lisa.
- Tapas calientes en un cazo de agua sobre fuego medio. Mientras que las tapas son calentamiento, use un cucharón para llenar frascos, dejando aproximadamente 1/2" desde la parte superior vacía. Limpie el borde de los frascos con un húmedo paño para evitar que las latas no selle correctamente. Usando una herramienta magnética, recuperar una tapa caliente del cazo en un momento, aline con el borde del tarro y cubrir luego con un anillo de metal y giro en firmemente. Aquí es una guía visual para mostrar el orden en que se debe cubrir la jarra.
- Llene la olla con agua y hervir. Utilice un par de pinzas jarra colocar los frascos en el agua hirviendo, asegurándose de que los tarros están cubiertos por al menos 2" de agua. Después de aproximadamente 10 minutos, utilizar la pinza frasco para eliminar las tinajas de agua hirviendo.
- Colocar frascos sobre una superficie plana y lisa donde no sean disturbados (hemos utilizado una tabla de cortar de madera) por unas 24 horas. Las tapas hacen un "estallido" sonido como sello, por lo que más "pops" le oyen, más usted puede relajarse. De vez en cuando compruebe las tapas para ver si han sellado presionando ligeramente hacia abajo en el centro de la tapa. Si la tapa no se mueve y sigue a quedarse abajo, se sella el frasco. Si la tapa se mueve hacia arriba y hacia abajo y no permanecer en el lugar, entonces no es sellado y tienes que refrigerar ni congelar la jarra o de lo contrario estropeará.
