Paso 2: Formar la masa
A.) ser aventureros y auténticos y mezcle con la mano.
B.) hacerlo la manera fácil con un perno de balanceo.
Aquí le damos la cucharada (o segmento).
Lanzando con la mano no es sólo para mostrar; hay una lógica a la misma. Lentamente empujando la masa en un círculo más grande, estirando con la mano y lanzando, está creando un poco de gradiente horizontal grueso. Por lanzamiento, terminarás con un centro que es fina y crujiente y una corteza que masa un poco extra.
Sin embargo-si usted decide utilizar un perno de balanceo, terminarás con una masa que tiene un grosor constante. Mientras que todavía podrán degustar grande, textura de la pizza no será razón para una empanada napolitana.
Instrucciones que, en ambos:
A. Mezcle a mano
Después de formar la masa en una bola, comienzan a pulsar hacia fuera sobre la superficie enharinada. Tomará un poco de spinning, insistencia y empuje, pero finalmente se llega a un estado donde puede levantarla y comenzar a estirarla ligeramente y dejarla colgar de las manos. Cuando se comienza a ensanchar un poco, estás listo para tirar suavemente en un movimiento circular. El truco es tratar de coger la masa con las manos en forma de puño. Si usted hace un todo, no es gran cosa, apenas junte la masa nuevamente y vuelva a intentarlo.
B. el perno de balanceo
¿Bien, has hecho tu elección, quién soy yo para segundo adivinar? Estirar la masa sobre un 11" de diámetro y prepárate para la parte superior.
