Paso 3: Montaje de torta
Necesitarás: una hoja de bizcocho de chocolate * matcha batida crema **, ganache de chocolate blanco
Cómo: colocar el bizcocho sobre una tabla de cortar y aplanar. Pila de crema batida en el plano medio y se extendió con una espátula offset. Asegúrese de dejar un borde de pastel alrededor de los bordes para que la crema no empuje hacia fuera como usted. Comenzando en un extremo de su torta, rodar suavemente la crema batida. Coloque el lado de costura de torta hacia abajo contra una tabla de cortar.
Con un cuchillo de sierra filoso, ajuste los bordes irregulares de los extremos, cortando un extremo en diagonal. Hacer otro corte una pulgada o dos en la diagonal. Usando un poco frotis de ganache, coloque esta parte corte de torta en la parte superior del tronco.
Tomar el resto de ganache y cubierta exterior de la torta, dejando el corte termina claro. Para un look de corteza-como simulado, utilizar trazos cortos de superficies para aplicar la ganache.
Una vez que el ganache es cómo le gustaría, coloque el pastel de refrigerador por unos minutos ayudar a establecer y mantener la firma crema batida.
* He utilizado una receta de Martha Stewart para mi receta de esponja, que han enlazado aquí, pero usted puede utilizar cualquier pastel enrollado, jalea o brazo de gitano o leño / receta del buche de noel.
** He utilizado una cucharada sopera de matcha a 3 cucharadas en polvo de azúcar, batida hasta que esté espesa. No dude en probar otros rellenos de mousse, crema de mantequilla, mermelada, lo que le antoje! Algo como crema de mantequilla puede añadir una sensación más brillante, más "radiactiva" a tu pastel.
