Paso 8: Mezclar, cocinar y colar el relleno de pastel de calabaza
Me miró, pero no pudo encontrar boniatos conservas sin azúcar añadido, por lo que drena y enjuaga las batatas confitadas. Después de extraer el jarabe de maíz, me quedé con sobre una taza de batatas. Mezcla estos juntos en una salsa de la cacerola con puré de calabaza, azúcar, jarabe de arce, tierra de sidra de manzana dulce, canela y sal. Nos jugo manzanas mientras que estaba poniendo este pastel juntos, así que era natural que yo añadiría alguna sidra, pero usted puede omitir esta. Rejilla en jengibre y nuez moscada. Cocinar a fuego lento a fuego lento hasta que algunos de la humedad es eliminado, y todo se mezcla juntos. Aplastar las patatas dulces y asegúrese de que la mezcla esté homogénea. Cocine y revuelva continuamente hasta que la mezcla se pega en un bulto grande sin fluir al nivel. Es realmente obvio cuando esto sucede y puede tomar más o menos que lo hizo para mí, dependiendo de cuánta humedad se inicia con.
Después de cocinar unos 15 minutos, tomar el bote del calor y la mezcla en la mezcla de crema. De nuevo, mezclar hasta homogénea, luego cuele la mezcla. El esfuerzo es laborioso y molesto, pero créeme, vale. Grita continuamente acerca de cómo nadie ha hecho una tarta tan liso como lo que estás haciendo.
En la segunda tarta que hice, he mezclado la mezcla y corrió a través de un colador. No hubo diferencias apreciables.
Acción de gracias 2009 actualización:
Tenía camote asado extra de una cazuela de la patata dulce y decidió utilizar batatas frescas en lugar de enlatadas este año. Después de drenar el líquido, encontró 250 g de batata cocida en una lata de 15 onzas de batatas confitadas y sustituir así la misma masa de carne sacado con pala hacia fuera camote asado a 400° F hasta total licitación. Es difícil hacer una comparación directa porque no tengo un pastel con enlatados y una tarta dulce, pero sentía que con patatas dulces frescos contribuyó un sabor más brillante.
Además, después de mezclar la calabaza cocida abajo y patata dulce con los productos lácteos y los huevos, mezcla hasta que quede suave con una licuadora de inmersión (específicamente la KitchenAid KHB100) y no esfuerzo. La mezcla era totalmente lisa, y la licuadora batida en un poco de aire.
