Paso 1: ingredientes
Vamos a tomar en serio otra vez. Si conoces un vinatero, pedirle o ir a un pub de cerveza o una cervecería. Usted puede pedir en una tienda de suministro de homebrew también.
Para dos panes, usted necesita algo en el rango de 1-2 tazas granos gastado mojado. Secó dos bandejas de galletas aproximadamente media pulgada de espesor. Esto es suficiente para 5-6 panes. Puse el horno a 100C / 212F primero a dejar secar. Esto toma un par de horas con una cuchara en la puerta del horno para permitir que la humedad salga. La próxima vez, será dejarlo secar bajo el sol para ahorrar energía.
Cuando esté seco, levanto la temperatura a 170/340 C durante unos 15-30 minutos asar un poco. Tal vez es una buena idea llevar algunos de los granos sin tostar para comparar el color. Sólo tostamos ligeramente, de lo contrario conseguirá quemado y amargo.
Como siguiente paso, yo triturado los granos secos gastados un poco. De lo contrario, hay cáscaras enteras en su pan y se pegan entre los dientes.
pasó granos 50 1,8 gr
50 1,8 gr de semillas de sésamo
pan harina 500 17,6 gr/1.1 lb
1-2g/15-30 granos de levadura activa seca (0,5-1 cucharadita)
16 0,56 gr (2,5 cucharaditas) de sal
agua ml 390 / 13.2 oz fl
También asado las semillas de sésamo un poco con el fin de mejorar el sabor. Como se puede ver en las fotos, la asación oscureció las semillas ligeramente. (Asado de frutos secos, granos y semillas mejora el sabor en cocinar y hornear. Las semillas, que se encuentran en la corteza conseguirán asadas al horno, pero la miga no más de 100 C / 212F así no asado)
Tratar de conseguir sus manos en una harina rica en gluten fuerte, usted puede buscar un contenido de proteína de 11-13%.
