PAPAS rellenas al horno frito (4 / 5 paso)

Paso 4: La materia y cueza al horno las cáscaras de patata

1. Rellenar las pieles de patata con cantidades iguales de la mezcla de relleno; presionando hacia abajo para lograr la capacidad máxima.
2. Refrigere hasta que esté listo para usar (refrigeración por una hora o dos, o tres, ayuda el relleno para mantenerse firme). Probablemente podría freír las patatas rellenas inmediatamente, pero creo que refrigeración por un tiempo les ayuda a aferrarse juntos lo suficiente para que se conviertan en crujiente y marrón superior mientras que en la sartén:

Cuando esté listo para freir

1. Calentar 2 cucharadas de * clarifica la mantequilla sobre fuego medio-alto en una sartén antiadherente.
2. Mientras se está calentando la mantequilla, retire las pieles de patata rellenas del refrigerador y microondas en alto por 40 segundos.
3. Polvo con pimienta de cayena (podría utilizar pimentón, pimentón sobre todo, si no te gusta pimienta de Cayena).
4. Probar la mantequilla clarificada para asegurarse de que está caliente; voltear cuidadosamente una o dos gotas de agua en la cacerola. Cuando aparece y chisporrotea, está listo!
5. Coloque las pieles de patata relleno en el pan-parte de la piel hacia arriba y freír sin perturbaciones durante al menos 5 minutos; entonces usted puede pico! (Yo he hecho levantado les un poco y dejó que el caliente clarificado mantequilla deriva debajo de ellos para alcanzar efecto máximo).
6. Cuando ellos estén bien dorados, retirar de la sartén y dejarlos escurrir sobre toallas de papel por un minuto o dos y luego servir.

• * Nota: he intentado hacer esta receta utilizando simplemente mantequilla sin sal en lugar de mantequilla sin sal y no funcionaba así. No pude calentar la mantequilla sin sal llano lo suficientemente caliente como para dorar las pieles de patata relleno antes de que se pegue a la sartén antiadherente (?) ya que la mantequilla no tiene un punto lo suficientemente alto como para fumadores. Probaban muy bueno, pero tuve que raspado de la patata dorada de la parte inferior de la bandeja. Un poco laboriosa de hacer, mientras que la mantequilla clarificada funcionó perfectamente!