Paso 5: Hornear o no hornear... esa es la cuestión!
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 Después de su período de espera, su masa debe haber aproximadamente doblado en tamaño. Usted puede formar su pan o boule en este punto, pero generalmente empiezo el proceso el día antes de que quiero el pan, puesto que me gusta trabajar con masa fría mejor, es más fácil. Si se hornean ahora, pasar a siguiente paso, si no, sólo hay que poner la cubeta en la nevera hasta que esté listo para hornear. La masa puede permanecer en la nevera hasta 2 semanas.