Ingredientes:
-270 gr de harina ._DSC4927_1
-90gr de azúcar glass.
-100 gr de mantequilla temperatura ambiente.
-½ cucharadita de bicarbonato.
-2 cucharadas de levadura.
-vainilla esencia de 1 cucharada de (opcional).
-160ml de leche.
-2 huevos.
-180gr de arándanos.
-Crema de queso (75 gr mascarpone más 30 gr azúcar glass)
-1 ½ cucharada de mermelada de arándanos.
ELABORACIÓN:
HORNO a 230º.
Tamizamos la harina con el azúcar, la levadura y el bicarbonato. Hacemos un hueco en el centro.
En un cuenco batimos la mantequilla una textura pomada. En otro batimos los huevos modelo y los incorporamos al cuenco de la mantequilla batida, añadimos la leche y removemos bien. Esta mezcla echarla en el hueco de la harina y mezclamos, "nunca batiremos" porque la masa de los muffins no necesita batido sino una mezcla muy ligera. Añadimos los arándanos, mezclamos con nuestra crema y preparamos nuestras cápsulas.
En este caso preparado de varios tipos para veaís como quedan luego al subir, a mí como más me gustan son las meto en las flaneras de acero inoxidable.
Bueno Donalda las cápsulas y rellenar con un poco de muffin, una continuación ½ cucharada de mermelada de arándanos y un poquito de crema de queso y cubrir el resto con más muffins, q no pase de los ¾ de la cápsula.
HORNEAR: a los 5´de estar un 230º, bajar a 200 º, y un 10´comprobar de los.
www.lamardecookies.com
