Mousse de chocolate (3 / 7 paso)

Paso 3: Añadir el azúcar a las yemas

Justo como lo indica el título, añadir una taza de azúcar a las yemas y batir hasta que las yemas son muy ligeras. La nueva mezcla debe tener un color grisáceo o crema.

Mientras se bate las yemas, debe poner el chocolate en el microondas durante dos o tres minutos al 40% de potencia. Revuelve el chocolate hasta que esté suave y deje que se enfríe mientras continúas batiendo las yemas.

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