Paso 4: Cocer la mermelada
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En la preservación de un pote, mezclar los albaricoques y el azúcar y poner a hervir. La mermelada se cocinan muy rápidamente, así que revolver constantemente con una espátula de goma para evitar el chamuscado de la parte inferior. Si aparece espuma en la superficie de la mermelada sólo lo nivelado, que no tenía que hacerlo.