Paso 4: Formar las hamburguesas
Para formar las mejores hamburguesas que prefiere usar la tirada de tierra que ha molido muy fino. Utilizando finamente carne molida de res puede realmente trabajar y moldear la carne en la forma deseada sin dejar ninguna de las grietas/arrugas que a veces abiertas durante la cocción.
Puede medir el peso de las hamburguesas o globo ocular la cantidad de carne que desea utilizar. Medido hacia fuera cerca de 5 onzas por cada hamburguesa. A continuación tomó cada porción de carne de res y muy aplastado y había reformado hasta que ya no pude ver las líneas que indican la dirección que la carne fue a través de la amoladora. Luego formó una bola áspera y comenzó a aplanar hacia fuera para formar una empanada. Ayuda a utilizar los bollos que ha seleccionado como un indicador de cómo plana para hacer las hamburguesas. Mina había formado por lo que las hamburguesas sería sólo un poco más grandes que el pan. Después de aplanar generalmente lentamente girar la hamburguesa en una palma mientras usa la otra para suavizar los bordes.
Temporada de ambos lados cada hamburguesa con un poco de sal y pimienta.
