Viviendo en Hawaii crecí con lilikoi mantequilla como un elemento básico en nuestro hogar. Estaba siempre en la nevera lista para ser coronado en todo lo que mi corazón desea. Fue sólo después de mudarse al continente que me di cuenta que la mayoría de personas no tienen idea lo que es. Y de chico eres perder todo!
Lilikoi se conoce más comúnmente como fruta de la pasión. Esto es sin embargo nada como una mantequilla de fruta que no contiene ninguna mantequilla. Aunque llama Lilikoi mantequilla es realmente una cuajada hecha con huevos, mantequilla, azúcar y zumo de fruta de la pasión. Muy sencillo de hacer y se mantiene bien en el refrigerador por un par de semanas.
Una vez que lo pruebes en tostadas, panqueques o crepes se preguntará por qué nunca oído hablar de él antes!
