Paso 3: Hacer la danza de tallarines...
Añadir sobre una taza de harina a su tazón. Me gustaria hacer esto en un recipiente para guardar todo el contenido.
Agregar los dos huevos.
En este punto, a diferencia de mi experimento, añadir unas gotas del maestro de la salsa o el colorante.
Le recomiendo que vaya con el colorante ruta puesto que el maestro de la salsa tenía un sabor un poco de salsa oscura.
Creo que si había añadido más maestro de salsa para la pasta un tono más oscuro, el sabor añadido podría han sido demasiado pronunciado.
Además, no consiguió lo a un color negro como tinta de calamar tendría.
Mezcla bien y congelar en una masa.
Polvo con la harina y cubierta con el abrigo plástico.
Refrigerar por una hora para dejar el gluten relajarse en la bola de masa.
Cortar la bola de masa en trozos más pequeños. Cuando se trabaja la masa a través de la máquina de pasta, puede conseguir inmanejable. Tiras largas sólo manojo hacia arriba.
Espolvorear con harina para que no se pegue.
Ejecute un blob con varias veces como doble sobre y a través del rodillo.
Usted puede sentir cuando se enrolla un pedazo de pasta con una consistencia agradable.
Empiece en el más amplio ajuste de rodillo y poco a poco la pasta para una piel fina. Fui a 6 en mi máquina. No era papel fino pero pasta se expande un poco al cocinarse.
