Paso 4: Reducción de les.
Durante todo este proceso debe tener las manos limpias y secas y limpie en seco las superficies de trabajo. Nuestra cocina siempre hay algún lugar así que hacer una cuidadosa Limpie mis bancos de antemano y dejar las superficies secas de chocolate.
Cuando se trabaja con cualquier tipo de proceso es el mismo. Configurar el horno para que entre 350f/180C y 200C/390f. La temperatura exacta depende de cómo es su horno. Configurar el mío a un alrededor de 190 como tendemos a tener un horno refrigerador. Asegúrese de que precalentar el horno durante unos 30 minutos como mínimo.
Papel de hornear debe estar en la bandeja de horno y encima la Shrinkies. Reutilizar el papel para todas las piezas que encogen. Necesidad de papel fresco con cada no ajuste que pongas.
Tengo un máximo de 4 piezas del encogimiento en un momento y un libro práctico para hacer la final aplana hacia fuera, aunque me parece que no son demasiado caliente al tacto para aplanar hacia fuera, el libro es mucho más que mis dedos.
Esperemos que tu horno tiene una puerta de vidrio (que es más limpia que la nuestra, Dios mío hornos Obtén sucios!). Poner la bandeja en el horno en el estante del medio (para ver mejor) y asegúrese de que sus piezas no se mueven en uno a como vas.
Cierre el horno y verlos. Las primeras veces que haces esto te recomiendo mantener un buen ojo sobre ellos para que puedas ver lo que hacen.
Toma alrededor de 2-3 minutos para reducir y puede voltear en el proceso. Enrollarán durante la contracción, así que no preocuparse si lo hacen pronto deben ir en el horno.
Saca su primera tanda después de 2-3 minutos y ver cómo las cosas han trabajado hacia fuera.
Usted está buscando para ser un poco flexible (van duros bastante rápido después de salir el calor aunque). Si ya es difícil (y rizado) han sido en mucho tiempo y usted debe reducir su tiempo.
Cuando están fresco fuera eres Bienvenido a chuck el libro directamente en ellos, si van de planos, perfecto, si no estaban en demasiado tiempo.
Continuar hasta que el lote entero. Cuando se hacen almacenar en una bolsa de plástico zip (que primero bien cool aunque). La inyección de tinta que son todavía susceptibles a la humedad.
