Me falta mi mamá y su pan de maíz simple pero maravillosa y reconfortante. Por desgracia yo era demasiado joven para aprender de ella antes de que ella se había ido. Después de probar la receta de la señora, decidí cambiar algunas cosas a mis propios gustos (más prominente sabor de maíz y menos fuerte sabor a queso) y que sea incluso un poco más saludable (con suerte).
Omite la mantequilla, cortar la cantidad de aceite por la mitad, agregar el tocino y la zanahoria, había sustituido conserva estilo cremoso maíz con maíz congelado, fuerte cantidad sal a un cuarto. Recomiendo usar la actual cantidad de queso y queso cheddar suave como máximo. También se duplicó la porción y había horneado en un molde estriado de diez pulgadas. El aroma, color y forma llevaron mi aliento cuando invierte el pan en el plato. Esta receta está finalizada y en mi familia oscilantes recetas del libro que un día entregarán hacia abajo a mis hijos... de hijos.
Aquí están los ingredientes para hacerlo:
Ingredientes húmedos
2 tazas de maíz cortada congelada (o frescas cortadas maíz)
2 zanahorias medianas, en cubos
4 pimientos jalapeños, sin semillas y picados
6 onzas de queso de cheddar suave desmenuzado
bacon 120g desengrasada, cortado en dados (yo usé un paquete de 12oz de Hormel negro etiqueta Applewood Smoked Bacon)
1 1/2 tazas de leche de mantequilla
6 huevos batidos
1/2 tazas aceite de oliva virgen extra
INGREDIENTES SECOS
Harina de maíz amarilla 2 tazas
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Usted necesitará una bandeja de hornear de 10 pulgadas estriado. Y los pasos son fáciles y seguido.
