Paso 2: para el relleno de la tarta de queso
crema de queso 1 libra (2 cuadras), a temperatura ambiente 1 1/3 tazas de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro 2 huevos grandes, a temperatura ambiente 1/2 taza más 2 cucharadas crema de leche ralladura de limón 1 cucharadita (opcional)
Mientras se enfría la corteza, en el cuenco de un soporte eléctrico mezclador había provisto de un accesorio de paleta, bata el queso crema y azúcar granulado. Asegúrese de que esté rayando todo el queso crema fuera de los contenedores, o el interior de la bañera para que tenga suficiente queso crema. Bata hasta que esté liviana y esponjosa, unos 3 a 5 minutos. Golpe en el extracto de vainilla y sal hasta que se incorporen bien. Agregar los huevos, batiendo uno a uno entre cada adición. Puede que necesite limpiar el interior de la batidora y los lados de la batidora como usted vaya adelante, para que todo se incorpora completamente. No quieren poco huevo crudo en su tarta de queso. Una vez cremosa y suave, poco a poco batir la nata, batiendo en medio alto hasta que cremoso y delicioso. Añadir la ralladura de limón si, agregará un sabor poco agradable a la mezcla de cheesecake.
Vierta la mezcla de pastel de queso en la corteza de pastel de queso preparado.
Coloque el molde de 9 × 13 pulgadas en el estante inferior del horno caliente. Cuidadosamente Vierta en agua caliente y llenar hasta 1/2 lleno. Empuje en el horno. Si ha elegido para dejar la bandeja en el horno antes, vierta cuidadosamente en agua de un vaso a la sartén caliente, se la burbuja y silbido, luego empuje la bandeja del horno.
Coloque el pastel en el estante superior del horno. Hornear durante 50 a 60 minutos, hasta que la tarta de queso es dorada y soplado. Tarta de queso se infle y no tiene un flojo agitan en el centro, apagar el horno y use una toalla para sostener el horno Abra un poco. Que el resto de la tarta de queso para otros 45 minutos en el horno de enfriamiento. Sacar del horno y enfriar completamente, para al menos 4 horas. Durante la noche es mejor, ya que esto permitirá todo para coagular y firmes juntos completamente. Menos tiempo se permite que el pastel se enfríe, más caerá aparte cuando usted corta.
Mientras que el cheesecake se enfríe, haga el caramelo para que puede enfriar así.
