Huevos de Deviled teñido de Rainbow (5 / 13 paso)

Paso 5:

Ahora para la ciencia de los alimentos Lección #2: Cómo prevenir ese anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro cocido.  El secreto es enfriar los huevos lo antes posible. Cuanto más tiempo permanecen caliente más oscuro el verde alrededor de la yema (esto se llama sombra de 5:00).  Así que una vez terminados los 15 minutos, tomar la olla en el fregadero, abrir la tapa lejos de usted (no vapor quema a sí mismo) y derramar toda el agua caliente.  Llene la olla con agua fría y siga funcionando hasta que todos los huevos están fríos (Esto tomará sólo unos minutos, pero mucha agua). O llene la olla con agua fría y añadir hielo para mantener fría el agua como el calor se mueve desde los huevos en el agua.   Cuando el hielo se derrite, verifique la temperatura del agua y si todavía caliente, añada más hielo