Paso 2: Preparar la masa
Ingredientes:
350g llano blanco (sin blanquear) harina para bizcochos y tartas
175g - 200g (su elección en cuánto grasa usar) fría, sin sal mantequilla de leche de hatos libres de
250mls yogur llano (sin grasa) de leche de hatos libres de
Paso 1:
Cortar la mantequilla en la harina hasta que se asemeja a pequeños cuadrados del tamaño de regaliz Allsorts.
Paso 2:
Suavemente romper los terrones de la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que los terrones son del tamaño de los bolos. No frote la mantequilla en la harina hasta que se asemeja a la consistencia de Nerds. Si la mantequilla está demasiado blanda Coloque el plato en la nevera momentáneamente.
Paso 3:
Agregue el yogurt. La mezcla parece ser un poco seca en esta etapa, pero no tener la tentación de añadir ningún yogurt extra u otro líquido.
Paso 4:
Aplastar suavemente la mezcla juntos hasta que se une, un poco como hacer mudpies en el arenero. Esto puede tomar un momento o dos, si la mantequilla está demasiado frío pero persisten suavemente en juntar la mezcla. Resista la tentación de amasarla, hacer pasteles, no masa. Todas las cosas buenas llegan a aquellos que esperar; el momento de Play Doh viene más adelante al llegar a decorar la tarta. Desea que la masa a ser hermosamente jaspeado con trozos de mantequilla y no una pasta homogénea. Esto asegurará que la tarta es ligero, quebradiza y escamosa. Entre la masa en un recipiente hermético (hacer una promesa nunca use envoltura de plástico para alimentos / se aferra película nunca más, "Cruz mi corazón y esperanza de morir, meter una aguja en el ojo") y poner en la nevera durante una hora o menos.
