ADVERTENCIA: Como puede haber adivinado, este instructable implica el uso de hielo seco. Hielo seco puede ser muy peligroso, así que seguro con él.
Ahora, si han hecho helado casero, probablemente han tenido algunos problemas con él. La primera es que tarda un rato para congelar. Yo no soy una persona muy paciente, por lo que cuando primero hice helado, fue la más larga media hora de mi vida. He intentado resolver este problema con una heladora que era una esfera que se rodaría alrededor por un rato y de repente tienes helado (estaba hecha de un plástico duro para que usted no podía jugar al fútbol o cualquier otro deporte de bola normal).
El segundo gran problema de helados es la textura. Helado hecho en casa tiende a tener una textura crujiente o icier en comparación con variedades compradas. Esto tiene todo que ver con las condiciones de congelación del helado. El más lento el helado se congela, los cristales de hielo será mayor. La clave de una textura super cremosa es congelar lo más rápido posible. Esto conduce a la gente hacer nitrógeno líquido helado, pero el nitrógeno líquido es bastante difícil de obtener en pequeñas cantidades. Hielo seco, sin embargo, normalmente obtendrá en su tienda local de comestibles. Lo que sigue es mis escapadas con crema de hielo seco.
La siguiente receta es una adaptación de http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/07/vanilla...
