Hacer tu propio queso de soja (5 / 10 paso)

Paso 5: Preparar el coagulante

Antes de agregar el coagulante a la leche, disolver 1/2 cucharadita de ella en una taza de agua tibia, si está procesando un cuarto de galón de leche.

He utilizado un horno de microondas para calentar el agua, puse la taza en el microondas durante un minuto en alta potencia. Luego dosificado y había mezclado del coagulante en el agua.

La cantidad de coagulante (cloruro de magnesio) que se agrega a la leche va a determinar la textura del queso de la soja. Prefiero un tofu de fim, si usted quiere preparar silken tofu empezar con aproximadamente la mitad la cantidad de coagulante y añadir un poco más si es necesario para terminar la reacción química que separa de la cuajada y el suero de la leche.

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