Paso 4: Lavar y picar el ruibarbo
Yo no rocíe mi ruibarbo, así que estoy lavado principalmente para deshacerse de la piel marrón y alguna suciedad en los extremos del tallo donde sale de la tierra.
Yo saque tallos de cuatro o cinco a la vez y cortar en rodajas de media pulgada. Quieres un montón de superficie abierta en el ruibarbo para el paso de extracción de jugo.
Tengo una báscula digital que tiene una función de Tara: puedo poner un bol u otro recipiente en la balanza, encienda la balanza y registra un peso de cero. Pica y agregar ruibarbo al contenedor hasta que el peso se registra como tres libras. Un poco sobre o bajo no importa. Si usted no tiene una escala, asegúrese de que tiene media pulgada rodajas y mida tres cuartos en el recipiente grande.
A continuación pesar 2 1/2 libras de azúcar blanca. Para este Instructable, hice una medida de volumen y consiguió 6 tazas. Esto produce un vino seco. Con más azúcar no aumentará el contenido en alcohol del vino, sólo hará más dulce. Otro cuarto de libra de azúcar producirá un vino medio; otra mitad-libra producirá un vino bastante dulce. En un vino seco, todo el azúcar se convierte en suficiente alcohol para matar la levadura y detener la fermentación. La mayor cantidad de azúcar simplemente quedarse en el vino como las paradas de fermentación. Se puede sustituir la azúcar orgánica si es un vino dulce o medio, ya que consumir azúcar en el vino acabado.
Sustitución de otros azúcares azúcar blanco u orgánicos es su propia aventura de sabor: Si el azúcar tiene cualquier sabor propio, seguramente vendrá a través del vino.
