Verdes y Garbanzos griegas
La noche antes, poner 1 taza clasificados y lavados garbanzos y 5 tazas de agua en una olla de 2 cuartos y cocine en alto durante la noche.
Ingredientes principales:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo o verde grande, cortado por la mitad y en rodajas
1 cebolla blanca dulce grande, cortar por la mitad y en rodajas
2 tazas baby bella setas, lavó, le dio unas palmaditas secas y en rodajas.
1 manojo grande de col rizada u otros verdes, tallos quitados y picado
2 tazas de garbanzos
1 1/2 a 3 cucharaditas de ajo, picado
Salsa:
1/2 taza de yogur
1/2 taza de crema agria
jugo de limón 1 1/2 cucharadas
albahaca 1/2 cucharadita secada
orégano 1/2 cucharadita secada
1/2 cucharadita de sal
10 granos pimienta
1/8 a 1/4 de cucharadita de Cayena
Topping;
Queso feta
Saltear las rodajas de cebolla y el pimiento hasta que las cebollas están empezando a ser translúcido. Añadir las setas y el ajo, sofría hasta que las setas comienzan a suavizar o llorar. Añadir las verduras y revuelva hasta que ablande. Revuelva en la salsa y garbanzos. Coloque todos los ingredientes en una olla precalentada, aceitado y tapa generosamente con el queso Feta. Cocine en alto por 2 horas u Hornee a 350° por 45 minutos a una hora.
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