GANDULES y arroz

Esta nutritiva receta es una variación de los guisantes de Paloma y arroz que disfruté mientras de vacaciones en Barbados en 1988. El Bajans generalmente hacen sus gandules y arroz con carne salada y con frecuencia sirven como un plato favorito en almuerzos de domingo, junto con pescado frito (frito picante Flying Fish rellenas de cebolletas y cebollas es absolutamente delicioso) o un estofado de carne. Puesto que duro intento minimizar mi ingesta de sal, usé jamón sin curar en vez de carne salada...

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