Fumar un grasos (tocino envuelto po) (3 / 4 paso)

Paso 3: El tabaco y espera

Ahora con su ahumador a 200 grados poner tus creaciones en. Seque cámara humo estos pero me gusta poner la mitad de una cerveza en la bandeja de goteo (comienza con la sierra y termina con IPA nevada 21 sólo por favor, yo no estoy abogando por consumo de menores de edad en cualquier forma, sin necesidad de correo electrónico de su abogado) le da un sabor increíble y no dejará el tocino seco hacia fuera. Yo uso mezcla 50/50 de nogal y algarrobo para chips.

Añado fichas en cada marca de media hora y golpear a la temp en el fumador que 10 grados en ese mismo punto.
Mi ahumador Cajun inyector su alrededor de cuatro horas pero el tiempo es no lo que dice cuando su hecho es la temp. Como puedes ver pongo un thermometor de carne externa así como la punta de prueba interna de la carne en los grasos. (el interno me permite ver alrededor de la temperatura sin abrir la puerta y el exterior es mi ir a cuando su estrecha y precisa. Saque los grasos a 170 grados y esparce envuelto en papel en el mostrador de una media hora y dejarlo descansar y continuar la cocción lo hasta que puse a 180 grados, esto también permite que los jugos redistribuir a través de la carne.

También dejó la ABT humo así como la duración de los grasos.