Flor de Brioche Pot

un tiempo atrás vi un episodio de secretos de Chefs de Hubert Keller en hacer brioche.  Ahora, el brioche es un pan francés muy mantecoso con una fina corteza escamosa y un interior ligero, casi como el de la torta.  De todos modos, lo que me llamó la atención fue el hecho de que el Sr. Keller pan en macetas pequeñas de terracota.  Finalmente consiguió a probarlo hace unos días y compartir el proceso de pensamiento, así que aquí vamos.

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