Hacer "Cigarrillo Borek" de EmBoy on Vimeo. Nombre general de esta comida es "Borek" (también dependiendo de la nacionalidad y lengua, se llama burek, byrek, boereg, pirog y algunas otras variantes en el nombre) es un tipo de pasta rellena al horno o frita, de Turquía, hecho de una masa de hojaldre fina conocida como "yufka" (o masa phyllo). Puede rellenarse con queso, a menudo de queso feta con algunos perejil hojas, kasar queso, carne molida de res o verduras.
Un borek puede preparar en una cacerola grande y cortar porciones después de la cocción, o como pasteles individuales. La parte superior de borek está a menudo salpicada con semillas de sésamo
Borek es popular en los países que componen el antiguo Imperio otomano como antiguos países de Yugoslavia, donde goza de una enorme base de cultura pop, además del resto de los Balcanes.
La masa también goza de renombre considerable en el Magreb, es decir, Argelia y Túnez, aunque es conocida por diferentes nombres allí.
Las cocinas eslavas norte, históricamente viven en estrecho contacto con la gente turca de Asia y Europa, también con derivados de la Borek.
Borek es también popular en Israel, con las variantes turco y griego, que fueron traídas allí por las comunidades judías de los Balcanes del imperio del otomano.
La mejor masa para borek "Yufka" está disponible en cualquier turcos delis de Nueva York. También, cigarrillo Borek"es uno de los aperitivos más populares en los restaurantes de Turco. Por lo tanto, yo diría que es probablemente disponible en cualquier restaurante Turco en el mundo.
