Épica glaseado de manzana Rosemary Turkey (4 / 8 paso)

Paso 4: Prepare la marinada e inyectar:

Inyección de adobo/sabor es la manera fácil, rápida y barata Super hidrato un pavo.  Es mi alternativa favorita a salmuera.  No preocuparse si su uso de una Turquía que ha ya sido "previamente inyectada" (como bola de mantequilla) con una solución de sabor.  La mayor parte de esa solución consigue perdido/perdidos en el proceso de descongelación de todos modos.

Coloca el pavo en la parrilla y en la cacerola de la asación ahora, antes de inyectarla.

Marinado ingredientes: Mezclar 1 taza de jugo de manzana y 1 taza de caldo de pollo en un bol.  Esto es salsa suficiente para un pavo de 20 lb.  Es mejor tener demasiado marinada en lugar de demasiado poco.  Si usted tiene cualquier adobo extra después de la inyección, póngala a un lado.  Usted puede Agregar al jarabe de manzana en el paso 6 de esta receta.

Introducción: Incluso si nunca has usado un inyector de adobo antes de, es un proceso lineal que se domina fácilmente.  Empiece por lavar y montar completamente los inyectores según las indicaciones.

Para llenar la jeringa:

1. Comenzar con el émbolo totalmente presionado en la jeringa.
2. Ponga la aguja en el recipiente de adobo, bien bajo la superficie del líquido.
3. Tire lentamente del émbolo hacia atrás hasta que la jeringa está llena.

Técnica de inyección:

1. Comenzar en la parte superior del pecho. (un lado)
2. Empuje la aguja en la carne tan profundamente como puedas sin chocar con el hueso.
3. Presione el émbolo lentamente e inyectar 1/3 del adobo de la carne.  Retirar ligeramente la aguja y jeringas al mismo tiempo que estás inyectando.  Esto ayuda a distribuir el adobo y evita la creación de bolsillos.
4. Deje de presionar el émbolo justo antes de que el agujero de la aguja se acerca a la piel.
5. Sin salir del sitio de la inyección original, simplemente volver a ángulo de la aguja y empuje hacia dentro la carne.  Otra vez, lentamente inyectar otro 1/3 del adobo por la carne.
6. Repita en el otro ángulo de los dos primeros e inyectar el 1/3 final del adobo.
7. Llenar la jeringa y continuar el proceso anterior con los muslos, muslos y alas.

Mantener los sitios de inyección a un mínimo.  2 en la parte superior de cada lado del pecho, 2 en cada muslo (lados internos y externos), 1 en cada palillo y 1 en cada ala, es amplio.

Para aves más grandes, se pueden reutilizar los mismos sitios de entrada de la aguja.  Como volver a ángulo de la aguja, el adobo se distribuirán uniformemente a lo largo de la Ave.

¿Claro como el barro? Inyección es mucho más fácil hacer-que-dijo.  Las imágenes deben aclarar cualquier confusión. ;-)