Paso 7: El cerdo
El cerdo debía llegar el viernes por la tarde y fue para el día siguiente ya que necesitaría en el 5:00.
Llegaron antes de almuerzo en un día muy caluroso.
En el baño fue, con abundante agua fría. Yo no estaba preparado para una llegada tan temprana así que corrió hacia fuera y compró aproximadamente 20 libras de hielo. Y envuelto en toallas. A la mañana siguiente algo de hielo seguía siendo, por lo que trabajó para mí.
El punto es, tener un plan para almacenar el cerdo. El punto 2 º es, estar preparado para el fracaso y la estupidez.
¿Dónde llega uno a un cerdo muerto? De la finca directa por supuesto, es mucho más barato de esa manera. Mayoría de los lugares necesita 7 días de antelación.
Quieres unos 1 / 2kg de cerdo cruda por persona. He trabajado a cabo que necesitaría unos 35kg para unos 70 invitados - que llegaron a alrededor de £135. Al final el cerdo sacrificado ponderado alrededor de 28 libras - estoy alegre que tengo un cerdo ligero - todavía tengo algunos en el congelador un año más tarde, a pesar de que unas 80 personas subido.
