Paso 2: La corteza
Cuando hago una tarta doble de costra, yo suelo utilizar esta receta de King Arthur, lo único que cambiaría es que sustituir parte del agua para el vodka porque supuestamente hace una corteza flakier y ayuda en situaciones donde hay exceso de agua o algún otro error. También es muy divertido decirle a la gente de vodka en la base de la tarta, no puede probarlo u olerlo.
½-2 tazas de harina sin blanquear de multiuso rey Arturo
-1/4 cucharaditas de sal
-1/4 taza de manteca vegetal
-10 cucharadas de mantequilla sin sal muy fría
-6 a 10 cucharadas de agua de hielo y vodka
Primero, mezclar la sal y la harina juntos y luego cortar en el acortamiento. Cuando se mezcla, añadir la mantequilla y trabajar con una batidora de repostería (o una batidora si usted tiene uno). No te preocupes las piezas siendo pequeño o tamaños de mantequilla perfectamente mezclado, mezclado a la descamación de la corteza. Añadir el vodka y agua un par cucharadas hasta que la masa se convierte en coherente y usted puede hacer dos discos. Envolver ambos discos en plástico y palillo en la nevera durante 30 minutos o durante la noche.
Dos días transcurrieron entre el momento hice la masa de tarta y realmente tuvo tiempo para ponerse a trabajar en el resto de la tarta, tuve que esperar sobre una media hora para la masa a ser realizable.
Me costó un poco conseguir la masa suficientemente amplia como para abarcar la forma de la baya y las hojas, por lo que hacían por separado. Después fue horneado el pastel, me corte las hojas y había cocido por separado durante 20 minutos. Después de enfriado de las hojas, regó abajo un par de gotas de colorante verde y "pintado" el interior deja.
