INGREDIENTES:
12 onzas de arándanos frescos
4-5 cebollas verdes, picadas
1/4 taza de cilantro fresco
1 jalapeño, sin semillas y finamente picados
1 taza de azúcar (más o menos al gusto)
1/2 cucharadita de comino
de jugo de limón fresco 2 cucharadas (de alrededor de 1 limón grande)
1/8 cucharadita de sal
2 (8 onzas) paquetes queso crema, light o normal, blando
Galletas para servir
INDICACIONES:
Los arándanos rojos en un procesador de alimentos o licuadora hasta cortados del pulso (alternativamente, usted puede realizar esta tarea con la mano). Añadir la cebolla, cilantro, jalapeño, azúcar, comino, jugo de limón y sal y pulso hasta que los ingredientes estén bien combinados y finamente picados. Transferir la mezcla a un recipiente cubierto o un tupperware y refrigere por 4 horas (o hasta durante la noche) para que los sabores tienen tiempo a desarrollar y los arándanos rojos pierden un poco de su acidez.
Cuando esté listo para servir, unta el queso crema en una capa uniforme sobre un plato o un plato de pastel de 9 pulgadas. Cubrir con la mezcla de arándano-jalapeños, extendiendo uniformemente encima de la crema de queso.
Refrigérala durante hasta una hora antes de servir. Servir con galletas o tortilla chips.
