Paso 3: cena
OK, así sucesivamente a la comida principal. Yo no le cabrito, la comida más deseada en mi casa es buen viejo anticuado país comida. Mi esposa y mi comida favorita es preparado especialmente carnes de venado, puré casero de patata y brócoli al vapor. Es tan simple pero tan increíble. Mi receta de carne de venado asombra a todo aquel que intenta y suelen creer que la carne de venado podría ser tan tierno y delicioso. También mi puré de papas es un verdadero placer! así que aquí vamos!
Esta receta funciona con otras carnes de caza silvestres, mis favoritos que me gusta usar son ciervo, pato y conejo.
• Vienison ~ 2 lb
• Aceite de oliva
• Tony Cahceres
• Sazonado sal
• Aderezo italiano
• Pimienta
Ciervo, a diferencia de la carne de res o cerdo, tiene poco a ningún contenido de grasa y por ello que debe estar preparado diferentemente para mantener tiernas. Para consejos sobre el proceso, revisa mi instructable sobre el adecuado procesamiento un ciervo (próximamente vínculo). Usted puede usar cualquier corte de carne de venado y hacerla tierna sin tener un gusto juego de alimentación. El secreto está en la preparación. Retire todos los tendones, membrana viscosa y grasa de la carne. Esto puede hacerse fácilmente con un cuchillo del filete. Para ayudar a ablandar y "agregar grasa", el secreto es el aceite de oliva y un tenedor. Cada receta de venado que he creado utiliza este aceite saludable de corazón. Aceite de oliva ayuda a evitar que la carne se queme mientras que proporciona un medio para condimentar (Tony, pimienta negra y sal condimentada). La horquilla postmortem e infunde la carne con aceite y condimentos. Tomar un tazón de vidrio, agregar el corte hasta carne de venado, añadir el aceite de oliva y condimentos, suavemente tomar el tenedor y poke/pierce la carne uniformemente. Que establecer unos minutos o hasta un día en la nevera. Ahora está lista para ser cocinado la carne.
Mi país puré de papas:
Cortar las patatas (3 por persona, he utilizado 6) en cubos pequeños, colocar en una tapa de olla mediana con agua y hervir hasta papas son suaves y se aplastan con un tenedor. Retirar del fuego y escurrir. Una vez escurrido agregar en (1/2 barra) de mantequilla y mezcla todo hasta derritieron completamente. A continuación añada la crema agria (3/4 de taza) y mezcla/puré las patatas hasta obtener una consistencia uniforme (si las patatas parecen secas puede Agregar un poco de leche). Por último añadir en tus especias utilizo temporada sal y pimienta negra.
Brócoli al vapor
Corte el brócoli (3 cabezas) y el lugar en vapor y cocine hasta licitación. También agrego solo una pizca de sal de temporada para el brócoli.
