¿Paso 7: Vegano orgánica Twinkies? ¿De veras?
Weird color. Mejor sabor de la torta! Relleno sabor un poco apagado...
Y por último, llegó el momento de tratar de Twinkies orgánica vegana. Francamente, yo estaba reacio a probar estas abominaciones de la naturaleza, como el resto de mi tripulación. Y esperen hasta ver la letanía de ingredientes! No es nada a estornudar en. Ni siquiera he buscado arrurruz! (estaba en la sección de especias)
Sin embargo, la receta que encontré fue muy aclamada. Y así, en nombre de la ciencia y el progreso, siguió.
Hace 32 Twinkies grandes pequeño o 16
Torta:
- 1 taza harina de pasta de trigo integral
- 1 taza de harina blanca sin blanquear
- 6 cucharadas de luz orgánica caña de azúcar
- 1 cucharadita polvo de hornear de aluminio libre
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal fina
- 1/3 taza expeller prensado el aceite de canola
- 3/4 taza más 2 cucharadas jarabe de arce, grado A, color ámbar oscuro
- 3/4 taza leche vainilla de la leche de soja o arroz
- 2 cucharadas de extracto de vainilla puro
- 2 1/2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
Coloque un colador de malla de alambre sobre un tazón mediano. Añadir la harina de repostería, harina blanca, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal a la coladera. Golpee el filtro contra la palma de la mano para tamizar los ingredientes en el recipiente. Revuelva con un batidor de alambre para distribuir los ingredientes.
Batir el aceite, jarabe de arce, leche de soja, vainilla y vinagre en un recipiente aparte hasta que estén bien mezclados. Vierta en la mezcla seca y revuelva con un batidor hasta que la masa quede lisa.
Relleno:
- 7 onzas tofu firme, escurrido (hervir en agua durante 5 minutos)
- 4 cucharaditas de expeller prensado el aceite de canola
- 2 cucharadas jarabe de arce, ámbar de grado A
- 3 cucharadas de cruda luz jarabe de agave
- 6 cucharadas de luz orgánica caña de azúcar
- 3/4 cucharadita ralladura de limón finamente rallada muy
- 1/2 cucharadita de sal de mar fina
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 1/2 cucharadita Extracto de coco puro
- 1/4 cucharadita de extracto almendra pura
- 1 1/2 onzas de chocolate blanco de vegana derretida
- 2 cucharadas de arrurruz disuelto en 6 cucharadas crema de soja
Se necesita un procesador de alimentos. Recuerde este Consejo: cremas de queso de soja base deben puré hasta absolutamente suave y cremosa. Si bien, no habrá absolutamente ningún sabor del tofu.
Desmenuzar el tofu en un procesador de alimentos y proceso durante 1 minuto.
Añadir el aceite y proceso de 1 minuto.
Añadir el resto de los ingredientes excepto el arrurruz y proceso de 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa.
Detener el procesador un par de veces y limpiar los lados del tazón con una espátula de goma. Probar y añadir más azúcar para un látigo más dulce.
Mezclar el arrurruz disuelto para liberar cualquier almidón que se ha instalado en la parte inferior.
Vierta en una cacerola pequeña y cocine, removiendo con frecuencia a fuego medio hasta que la mezcla alcance un hervor todo.
Será muy grueso y gomoso. Retire inmediatamente la cacerola de la estufa.
Añadir a la crema y el pulso para incorporar.
Proceso hasta que la crema quede lisa.
Vierta la crema en un recipiente.
Cubra y refrigere por 2 horas o más para permitir que los sabores se combinen.
