Curry de coco picante (2 / 2 paso)

Paso 2: Paso a paso

  1. Pan grande, profunda de calor sobre fuego medio alto. Caliente la grasa de preferencia (mantequilla, aceite, grasa de tocino), suficiente para cubrir el fondo de la olla.
  2. En un bol, mezclar el pollo (o faisán, venado) con 2 cucharadas de curry en polvo, sal y pimienta. Agregue el pollo a la sartén caliente y cocinar hasta que esté listo.
  3. Retirar el pollo cocido y reservar. En la misma sartén, añadir un poco más grasa para cubrir la parte inferior.
  4. Añadir el ajo y la cebolla a la sartén y cocine hasta fragante. (2-4 minutos).
  5. Agregue las zanahorias, chiles jalapeños, patatas (si se usa) y pimientos tailandeses. Cocinar hasta que comenzando a suave.
  6. Añadir la cúrcuma, comino, pimiento rojo triturado, pimienta de Cayena, curry en polvo, revuelva hasta que todo está cubierto.
  7. Añadir la leche de coco, pasta de tomate y curry pasta. Revuelva hasta combinar.
  8. Agregue el caldo de pollo y tomate triturado. Mezclar, llevar a fuego lento durante 15 minutos y agregue el pollo.
  9. Deje a fuego lento durante 30 minutos, se espesa la salsa mientras se cocinan. Si quieres que la salsa sea más fino, añadir agua o más caldo de pollo.
  10. Añadir el brócoli fresco a la mezcla durante los últimos 15 minutos.
  11. Comer como es o sirva sobre arroz.

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