Paso 2: Hacer el relleno
El mejor momento para hacer el topping es mientras se hornean los cupcakes. Para ello, tome un bote pequeño y llenar con vinagre balsámico a una profundidad de alrededor de.5 a 1 pulgadas. Reducir el vinagre a fuego alto, asegurándose de revolver o agitar para que no se queme. Una vez que se reduce por la mitad o más, debería estar listo. La mejor manera de decirlo es si no huele muy fuertemente de vinagre, y notablemente más a hervir cuando colocar nuevamente sobre fuego. Debe ser un poco dulce pero todavía muy picante.
Añadir frambuesas puré con una espátula de goma y cocinar a fuego lento a fuego medio hasta que quede en una consistencia pastosa incluso. Quite el calor y deje que se enfríe un poco antes de agregar a la parte superior de los cupcakes.
Cuando los cupcakes se enfrían, tendían a tener un parche hundido en el medio. Este es un lugar perfecto para la masa una porción del tamaño de moneda de diez centavos de balsámico de frambuesa.
Deje que se enfríe en el frigorífico los pasteles, luego servir! Que durarán una semana en la nevera, o 20 minutos a simple vista.
