El equipo AllSeasoned BBQ holandesa entró en un concurso gastronómico de la barbacoa. Como un equipo de la barbacoa de amigo que les gusta jugar con fuego y tal vez incluso algunos ocasionales de la cocina, tuvimos que hacer un plato con pechuga de pavo.
Normalmente sólo entrar en competiciones de KCBS para hacer pechuga de pavo en una competencia fue un serio desafío para nosotros. Pero nos gustan los retos! Sin las costillas y el pecho esta vez pero algo completamente diferente!
Pechuga de pavo.
Me parece que pechuga de pavo tiene el riesgo de secar rápido, así que intenté roulades diferentes para mantener la humedad. Varios intentos de práctica resultados para ser seco y no digno de un concurso, así que de nuevo a la mesa de dibujo. Y entonces se me ocurrió la siguiente idea...
Para este plato he intentado incorporar múltiples sabores y texturas todos juntos en un plato. Amargo, dulce, salado, picante, suave, ventilado y crujiente al mismo tiempo. Pueden hacer todo tipo de variaciones con el uso de otros ingredientes y especias.
Ingredientes
- 1 kg pechuga de pavo (también se puede utilizar pollo)
- 200 gramos MonChou (queso crema)
- 100g sin sal mantequilla
- 2 limones (ralladura y jugo)
- 3 huevos
- 5 cebollas de primavera
- Masa filo
- Semillas de sésamo negro
- Pimienta de Cayena
- Pimentón ahumado
- Sal / pimienta
