Si te gusta churros, vas a amar a estos! Saben como churros relleno de carne de cerdo. Crujientes en el exterior, un poco chwey en el interior con un sabor rico de la carne de cerdo y una especia de mezcla de canela, azúcar, especia cinco chinos e hinojo.
Con pleno respeto de la nariz al movimiento de la cola, (utlilizing cada parte de un animal en la cocina en lugar de descartar las partes personas no están acostumbradas a comer) las orejas de cerdo crujiente hacen el alimento frito perfecto!
OREJAS DE CERDO CRUJIENTE
preparación adaptada de latimes.com
Ingredientes:
3 orejas de cerdo: disponibles en los mercados asiáticos, carnicerías o en el granjero local
8 cucharadas de canela
Palos de canela-3 o 4
Tazas de azúcar-2-3
Chino cinco especias-3-5 cucharadas
Hinojo - 1/2 tsbp - algunos chinos cinco especias mezclas ya contienen hinojo. Mina no así que añadido algunos
Harina - 2 tazas
Leche - 2 tazas
4 galones de agua
Aceite vegetal-suficiente para cubrir la olla hasta que se arriba a los lados por 3''
Receta:
Asegúrese de que las orejas de cerdo no tienen ningún pelo en ellos. Mina eran muy limpia. Si ves algunos stragglers, utilice una maquinilla de afeitar para los recorte. Colocar las orejas de cerdo en una olla y añada dos galones de agua. Poner a hervir y cocinar durante 20 minutos. Colar las orejas y volver a la olla con 2 galones más de agua. Agregar la canela. Poner a hervir, luego reduzca el calor a fuego lento y cocinar durante 3 horas.
Después de tres horas, colamos las orejas. Colocar en una hoja de plato o de la hornada y ponerlos en el refrigerador durante la noche por lo que puede resecar.
Al día siguiente, sacar las orejas del frigorífico. Pat les seca con una toalla de papel para eliminar cualquier humedad. Calentar el aceite. Colocar el aceite en un wok o una olla grande de fondo pesado. He utilizado un wok. Poner el aceite a 350 grados antes de freír. Configurar una estación de trabajo con harina, leche y 1/2 taza de la mezcla de especias. Añadir 1/2 taza de la mezcla de especias canela a la harina y revuelva para combinar. Dragar cada oído en leche y después en harina. Coloque en un plato hasta que el aceite se calienta.
Tiene un protector de salpicaduras listo y una placa para horno forrada con papel de cocina para eliminar las grasas sobrantes. Una vez que el aceite está caliente, use un par de pinzas y Coloque suavemente la oreja en el wok. Déjelo freír por 4-6 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Use un par de pinzas y recoger la oreja y sacuda suavemente el exceso de aceite en el wok. Poner el oído en una toalla de papel. Espolvorear el oído generosamente con la mezcla de especias de canela azúcar. Dan la vuelta y repetir. Te recomiendo freír un oído a la vez. Utilice un cuchillo afilado para cortar las orejas en tiras del tamaño de bocado fino.
Servir inmediatamente y caliente. Estos pueden recalentarse durante 30-60 segundos en el microondas o en el horno, pero sirve enseguida.
¡ Disfrute!
