Cómo hacer un Macchiato (1 / 3 paso)

Paso 1: Molienda, prensado, verter.

El café es más fresco inmediatamente después es tierra. Después de moler granos de café, los aceites que fueron protegidos dentro del grano se exponen al aire que se oxida y stales el café. Esto ocurre inmediatamente después de la molienda de café así que es importante apisonar y extraer el café tan pronto como sea posible. El molinillo de café debe funcionó durante 15-20 segundos cada vez que un tiro es deseado para que sólo recién se utiliza café molido, por esta razón se recomienda no utilizar la tierra.

Prensado:
Cuando su apisonadora la meta es hacer un pellet de café que la penetrará el agua caliente de la máquina de espresso uniformemente. Puesto que el agua de la máquina de espresso está bajo presión, el sedimento del café debe ser duro y uniformemente apisonada. Una vez que su pulido hecho, el café molido en el filtro se, utilizar 2.5 a 3 cucharaditas para un tiro doble.
Coloque el filtro lleno de café sobre una superficie sólida y tomar su café tamper y colóquela sobre el café en el filtro. Debe poder apretarse bien en la parte superior del filtro. Si la manipulación es demasiado pequeño, el café en los bordes del filtro no comprimido, y el agua fluirá a través de los terrenos allí, perdiendo su sabor. Presione hacia abajo, incluso, aplicar presión firme. Si busca unas 30 libras de presión. Empuje hacia abajo, girando ligeramente en una dirección y levantar hacia arriba. La superficie del café debe ser lisa con no migajas. Cepille las migas de café de alrededor del borde del filtro y coloque el filtro en la máquina de café espresso.

Verter:
Como regla general, más oscuro el asado más corto es el tiempo de extracción debe ser. Por ejemplo, expreso utiliza un tueste oscuro, y por lo tanto el tiempo de extracción es bastante corto. La tasa de pour ideal para espresso tiene la consistencia de jarabe, de unos 25-30 segundos.

Para preservar el sabor de su café, debe protegerlos de la humedad, luz y sobre todo, aire