Paso 10: Estirar la masa y pre hornear la costra
Saque la masa mientras todavía frío pero no congelado. El truco es hacerlo rodó hacia fuera y en su lugar antes de que el acortamiento vegetal empieza a pegajosas y blandas. Con un montón de harina rodillo hacia fuera y coloque en la bandeja.
Recortar la corteza y la bola de los desechos y ponerlos en el congelador para un enfriamiento rápido hacia abajo. Empujar los agujeros en la corteza con un tenedor para minimizar resoplando mientras cocina. Para mantener su forma también añadir una capa de papel de estaño a la corteza y luego una bolsa de frijoles o pesas de pie. No tengo pesas de pie pero tengo granos. De hecho estas son cuádruples al horno frijoles como he usado en los últimos 4 pasteles que he hecho. Dejar que enfriar y rebag para su uso posterior.
Entonces enciendo el horno a 450 grados. Mientras el horno está calentando Coloque la tartera con corteza y frijoles en la nevera. Ahora toma la pequeña bola de masa de tarta del congelador y rodar hacia fuera. I libre al puente sección de esta pieza y los colocó en una bandeja con papel sulfurizado para que no se peguen.
Cuando el horno esté caliente introduce la tartera y hornear con la sección de puente en el horno. Comprobar después de 10 minutos y cocer hasta que se doren en los bordes. Mina tuvo unos 13 minutos.
