Paso 10: Hacer el caramelo
Aquí está el inventario básico, con algunos enlaces útiles de Amazon.
- AmeriColor Electric Color suave Gel pasta de Color de alimento - Gel colorante es definitivamente el camino a seguir si desea colores brillantes y vibrantes. Compré una botella separada, más grande de color negro del mismo fabricante.
- Manga pastelera desechable con dispensador - puede utilizar bolsas de ziploc con la esquina cortada, pero he encontrado estos a ser mucho más fácil trabajar con. Son un poco agarre en la textura y relleno es fácil desde la parte superior.
- Rollos de calculadora, 2,25 pulgadas x 150 pies, blanco -he utilizado 3" cinta, usar ancho prefiere, sólo ajustar tu cálculo de plantilla por consiguiente. Cortar la longitud para adaptarse al tamaño de su proyecto.
- Merengue en polvo -experimento para encontrar la mejor marca, especialmente si usted quiere comer las cosas. Al parecer no todo el polvo de merengue es construido el mismo.
- Batidora eléctrica con bate - un mezclador de manos libres funciona mejor, porque tienes que batir las cosas por un tiempo loong.
La dulce receta encontré aquí (aunque es una receta bastante estándar) y ajustado cuando fui basado en los cambios de temperatura y humedad. Se obtuvo gran instrucciones así que sigan en su sitio o utilizar mis instrucciones abreviadas:
- 2 cucharadas polvo de merengue (o 2 claras de huevo - uso merengue si tu proyecto es para la exhibición)
- 6 cucharaditas de agua (usar la mitad para comenzar, agregue agua según sea necesario durante la mezcla)
- Extracto de almendra 1/4 de cucharadita (opcional para la exhibición, si vas a comer la vainilla de uso cosas, limón, menta, coco etc., de diferentes sabores)
- azúcar 1 libra (1 libra = 3,5 tazas)
Instrucciones abreviadas:
- Sume todas las cosas en un bol, utilizando sólo la mitad la cantidad de agua para empezar.
- Batir el heck fuera de él por 10 minutos.
- Agregue agua según sea necesario para llegar a la consistencia de crema agria.
- Doblar los bordes de la Manga pastelera, colocar en una Copa alta o vaso.
- Llenar la bolsa dejando espacio suficiente para atar el extremo.
- Cortar el final cuando esté listo para aplicar al papel, ajustar el tamaño para ajustar los puntos de tamaño que desee. Ir menor que el punto más pequeño. Experimento para obtener la sensación para él.
Consejos:
- Refrigerar pasteles llenado bolsas si trabaja a granel. Ser consciente de que eventualmente se separan el agua y el colorante, pero sólo para rejuvenecer la textura puede batir nuevamente.
- La consistencia que se utiliza variará algo, y afectará a la redondez de sus botones. Hay un equilibrio entre botones de mezcla/redondo más fino y más grueso mezcla/hershey-beso corone. Demasiado fino, y los botones pueden ejecutar dentro de las otras. Lo hice intencional (y sin querer) en unos pocos puntos para variar la textura de la imagen.
- Cuando sacar puntos grandes que están muy cerca uno del otro o se superponen, trabajan en forma de damero, golpear cada otro punto. Cuando el caramelo se ha establecido un poco volver atrás y rellenar el resto.
