Comida de una olla! * Feu! * (2 / 3 paso)

Paso 2: Plato principal: estofado de carne!!!!!!

  • 3 libras deshuesada chuck asado, cortado en trozos de 2 pulgadas
  • 3 cdas aceite
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 2 cebolla amarilla, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de harina
  • 3 dientes de ajo, picado
  • vino tinto 1 taza
  • 3 tazas caldo de res
  • Romero 1/2 cucharadita secada
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo 1/2 cucharadita secada
  • 4 zanahorias peladas, cortan en rodajas de 1 pulgada
  • 2 tallos de apio, cortado en rebanadas de 1 pulgada
  • 3 patatas grandes de teja, peladas y cortadas en octavos
  • perejil fresco para decorar (opcional)
  1. Sobre fuego medio-alto, agregue el aceite vegetal en una cacerola pesada grande (uno que tiene una tapa ajustada).
  2. Cuando se comienza a fumar un poco, añadir la carne y marrón muy bien. Hacer en tandas si es necesario. Añadir la sal y la pimienta como la carne de vaca marrones.
  3. Una vez doradas, retirar la carne de vacuno con una espumadera a un lado.
  4. Añadir las cebollas y saltear durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden. (No limpie hacia fuera la bandeja; todos los pedacitos quemados están llenas de super fun yumminess!)
  5. Reducir el fuego a medio-bajo y añadir la harina y cocer durante 2 minutos revolviendo con frecuencia.
  6. Añadir el ajo y cocine por 1 minuto.
  7. Añadir el vino y Desglasar la sartén, raspar cualquier bits marrón pegados a la parte inferior de la bandeja. La harina comenzará a espesar el vino ya que viene a fuego lento. (Deglazing recoge todos los super-fun-yummiparticles)
  8. Cocinar a fuego lento el vino durante 5 minutos y entonces añadir el caldo, hojas de laurel, tomillo, Romero y la carne de vacuno.
  9. Llevar a hervir suave, tapa y cocinar en muy bajo durante 1 hora.
  10. Agregar papas, zanahorias y apio y cocinar a fuego lento cubierto durante 30 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Probar y rectificar la sazón.
  11. Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir. Si lo desea, adorne con el perejil fresco. (Yo prefiero a mina con un poco de queso por encima y un montón de sal! Pero eso es sólo yo...)

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