Paso 7: Hacer el caramelo duro y tiró de azúcar
Preparación de los moldes:
Encontrar una receta de caramelo fue fácil (hay muchas en la red), pero tenía que averiguar cómo molde o forma. Para el goo verde, he utilizado una tapa de vidrio plano de sobre de mi vidrio tazones de fuente de Pyrex. Luego cortar pedazos de un cartón de huevo cartón y les recortan todos inferior a la tapa entonces sólo grabadas en los fondos para no moverse. A continuación, utilizar papel de aluminio de alta resistencia para cubrir todo y había hecho depresiones en la lámina. No quería que esta demasiado espeso así que mantuve las depresiones poco profundas. Creo que terminó siendo tal vez 1/4"-1/2" de grosor. Pero ten cuidado, demasiado fino y se romperá durante el montaje, muy gruesa y va a ser demasiado pesada. (mi pieza era bastante pesado como era) Después de que usted está satisfecho con el molde, rociar ligeramente con un spray de cocina antiadherente.
Caramelo duro (piensas chupetes)
1 C blanco azúcar granulado
1/2 C luz jarabe de maíz
Agua de 1/4 C
3/4 cucharadita Extracto de sabor (usé sabor piña)
colorante de alimento
(también necesitarás un termómetro para caramelo)
Combinar el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana sobre fuego medio y revuelva hasta que se disuelva el azúcar. Coloque el termómetro en el recipiente, manteniéndola de reposo en la parte inferior. Calor para hervir sin revolver, hasta que llega a candy F. 295-300 (crack dura etapa) Retire del fuego y rápidamente Agregue su extracto y colorante. Vierta inmediatamente en moldes. Dejar endurecer a temperatura ambiente hasta que se endurezca el caramelo. (sólo tarda unas horas) Almacenar en lugar fresco y seco (no refrigerador) cubierto con plástico hasta que esté listo para usar.
Para el goo verde:
Usé unas pocas gotas de colorante verde neón. Después de había vertido en mi molde, derramé una porción del mismo sobre una estera de silpat. Dejo enfriar hasta que era todavía suave, pero pude manejarlo. Con guantes, tiró de él para conseguir algún brillo. Ahora, realmente no sabía lo que estaba haciendo, estaba justo después de cómo he visto tirado azúcar hecho. (Esta es una técnica que se utiliza para hacer cintas de azúcar). Entonces tiré de piezas pequeñas y en filamentos largos. Para las espirales, rocía ligeramente un honer cuchillo de metal y como saqué un pedazo apagado rápidamente envolvió alrededor el honer. Creó bastante rápidamente entonces era listo se deslice apagado. Hice algunas otras formas peculiares para tengo piezas para enfrentarse en el goo del caldero, así que realmente no hay que ser tan preciso.
Hice el camino de piezas verde antes de tiempo (aproximadamente una semana antes de la Asamblea), ya que esta fue mi primera vez probar estas técnicas de azúcar. Si utilizo esta técnica una vez más, te esperaré hasta que esté más cerca el momento de la Asamblea. Mi cocina es realmente super húmedo y por lo que algunas de las piezas delicadas se rompieran, o derritieron. Que en realidad, esperaba de todos modos. Este tipo de arte azúcar tomará algo de práctica pero definitivamente revisará la idea en una fecha posterior. Esperé hasta que la exhibición de la torta entera fue montado antes de colocar las formas de espiral en la parte superior del goo verde. Esto era bastante fácil porque en este punto, estaban bastante pegajosos. Era sólo una cuestión de equilibrio allí.
Para los carbones:
Utilicé la parte superior de plástico de la caja de cartón de huevo, pero esta vez, había arrugado encima de un pedazo grande de papel de pergamino, luego coloca sobre la bandeja y había hecho algunas depresiones más. Asegúrese de dejar el papel de elevarse por encima de la bandeja de plástico, otro puede ser el azúcar caliente para ella y fundirlo (más no quería que mis brasas demasiado grande) Rocíe el papel para hornear con spray de cocina antiadherente. Utilicé la misma receta que el anterior, sólo que esta vez, he intentado tirar algunos mix de Koolaid en polvo para hacer un sabor "naranja piña". (esto fue un Consejo que encontré en uno de los sitios) Sin embargo, no esto, recomendaría el caramelo era muy amargo y sólo usé menos de una cucharadita. Verde probó mucho más y más como lollipos de piña. Deja el carbón en el molde de papel hasta que esté listo para usarlos porque son pegajosos y derretirá y se funden una vez que se toquen.
Otra vez, aunque terminé esta etapa primero, decidí agregarlo aquí, donde realmente lo haría la próxima vez.
