Paso 1: Ingredientes y técnica
Masa de empanada de vinagre:
2 1/2 taza de harina
3/4 taza (Crisco) manteca cortada en cubos
1 huevo; golpeado
vinagre blanco 1 cucharada
1 cucharadita ralladura de cáscara de naranja
1/2 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
Colocar harina, sal, levadura en polvo y cáscara de naranja en un procesador de alimentos, gota en cubos de manteca. Pulso para romper en trozos del tamaño de guisante grande.
Batir el huevo y el vinagre. Vierte por el tubo de alimentación.
Siga pulsando hasta que la mezcla se convierte en raggedy.
Añadir un poco agua y hielo 2-4 cucharadas a la vez mientras pulsada máquina de poner la mezcla en una bola.
No agregue demasiado o es pastoso!
La parte superior del procesador apagado y la hoja, amasar juntos mientras que en el tazón de fuente. Debe pegarse formando una masa. Si está muy seca agregar 1 cucharada de agua en un momento hasta que se forme una masa. Envolver en plástico, Refrigere por 1-2 horas o toda la noche.
Rodillo masa entre dos pedazos ligeramente enharinadas del papel de cera. Cortarlas a aprox. 12" longitudes.
Retire cada unos rodillos para permitir que la masa difundir sin tocar la masa. La vuelta y seguir pelando, los bancos y rociar ligeramente con harina, hasta que han alcanzado el tamaño de la tartera, con una proyección de generoso 1".
De nuevo una capa de papel encerado y colocar la placa de pie boca abajo sobre la masa. Coloque su mano bajo el papel de cera y voltear la masa en la tartera. Retire la hoja. Corte un 1" por todo lo alto alrededor de la masa.
Rollo de la proyección bajo perfectamente. Utilizando dos dedos pellizcar la masa para lograr un aspecto decorativo.
Muelle de la masa (perfore con un tenedor) para permitir que escape el vapor.
