Cheesecake de frambuesa rellenas de galletas de Chocolate
Ingredientes
Para las galletas:
mantequilla 1/2 taza sin sal, ablandada
blanco 3/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1/3 taza de cacao en polvo
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
azúcar extra para el balanceo
Para el relleno:
4 onzas de PHILADELPHIA queso crema de la marca
azúcar 1/4 de taza en polvo
2 cucharadas mermelada de frambuesa sin semillas
Instrucciones
Para hacer las galletas, batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta ligero y mullido. Batir el huevo y la vainilla.
En otro recipiente, combine la harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla para combinar. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta combinar bien.
Enfriar la masa durante al menos 15 minutos para que sea más fácil trabajar con. Repita este paso según sea necesario para enfriar la masa, ya que es mucho más fácil trabajar con ello. También puede ejecutar las manos con agua fría después de cada pocas galletas para ayudar a que el proceso de ir suavemente!
Para el relleno, bata todos los ingredientes hasta combinar bien.
Para montar las galletas, tome un trozo del tamaño de una pelota de golf de masa y rodar en una bola. Aplanar la masa en un disco entre las manos. Coloque una cucharadita del relleno en el centro del disco chocolate. Cierre el disco alrededor de la presentación y rodar en una bola. Rodar la bola de masa en azúcar.
Repita con la masa restante, espaciando las galletas 1 pulgada aparte en un pergamino forrado para hornear. Hornee a 350 grados durante 10-12 minutos o hasta que las galletas parecen sets. Enfriar en la encimera durante 15 minutos y luego enfriar en la nevera durante otros 30 minutos.
Tus manos conseguirá sucio y cubierto de chocolate mientras que ruedan las bolas, pero el resultado final merece la pena!
