Mi esposo tiene un super dulce. Generalmente prefiere tienda compré galletas para que generalmente compromete dulzura un poco por el bien de la salud. Sin embargo, la tarta de queso que hacen cada año en su cumpleaños en noviembre es el mejor pastel para él. Él asegura que tiene una pieza grande en su cumpleaños y la torta restante es todo su postre para aproximadamente una semana.
Filtrado de baja en grasa yogur se utiliza para añadir un nivel adicional de cremosidad a la tarta de queso terminado; también trae a la dulzura del sabor sutil de la calabaza. La torta resultante tiene un color bonito, extremadamente liso conjunto con cantidad baja de grasa que una típica tarta de queso y sabor rico, dulce y refrescante. Es hermosa la torta sí mismo solamente. Incluso mejor, una vez que la gente muerde el caramelo de sésamo frágil, toda la habitación se llena de aroma y por entonces estoy bebido por el aroma.
Aquí es cómo se emborrachan por la torta:
Herramientas que utilicé:
Cacerola de acero inoxidable con pico vertedor
Microplane rallador de especias finas
Un trozo de tela de muselina blanca más grande que el tamiz grande
Sin duda puede utilizar cualquier herramienta equivalente o mejor, como un procesador de alimentos en lugar de molinillo de café y la licuadora de palo. Aunque cocino un loooot, realmente no tengo muchas herramientas de la cocina sofisticada. Estoy borracho y soñando con la batidora KitchenAid. Vamos a ver.
Ingredientes que utilicé:
Para la corteza
casa nueces recién tostado 100g (para asado nuez, ver notas al final de la lista de ingredientes)
75g de azúcar morena oscura
2 cucharadas casa recién tostado semillas de sésamo (para tostar las semillas de sésamo, ver notas al final de la lista de ingredientes)
mantequilla 50g sin sal, en cubos
75g de harina para todo uso
1/2 cdta canela
Para el relleno
400g cocido de calabaza
150g de azúcar fino ultra del panadero
Cáscara finamente rallada de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 paquete de queso crema (230-300g)
1 paquete (907g) filtrado simple yogur descremado, sobre 400g
5 huevos medianos
Para la guarnición de caramelo
azúcar fino ultra 100g panadero
25 ml de agua
2 cucharadas semillas de sésamo recién tostado casero
Notas
Para asar nogal: cortar nuez entera a trozos más pequeños, asado a 350F durante 5 minutos, revuélvalo y asar por otros 5 minutos).
Para tostar sésamo semillas: refiera por favor a mi Instruactables anterior: rollos de caramelo de sésamo y cuerdas.
