Caldo vegetal en polvo | Cómo conservar los vegetales (1 / 3 paso)

Paso 1: Preparación de las verduras

Ingredientes caldo vegetal en polvo

2 zanahorias
2 tallos de apio
1/2 cebolla amarilla mediana
1/2 diente de ajo
5 ramitas de perejil fresco
1 tomate pequeño (el mío era amarillo)

Sal del mar, según peso

Aproximadamente trocear las verduras y luego usar un procesador de alimentos o licuadora para picar las verduras. No dude en picarlos a mano si eres ambicioso, sólo asegúrese de que son confeti-esque.

Colocar las verduras picadas en una sartén mediana.

Añadir sal en la cantidad de 5% el peso de los vegetales. Por ejemplo, el peso de mis Hortalizas fue 410 gramos, así que añadido 20,5 gramos de sal marina. (* Editar: puede utilizar tan poco como 2% sal por peso si desea menos salada.)

Otras adiciones comunes vegetales grandes:
-setas
-puerros
-col rizada
-Col
-hierbas como Romero y tomillo

Vea el paso

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