Broccoli Rabe (2 / 3 paso)

Paso 2: Conseguir cocinar

Lavar el brócoli rabe en un colador. Escurra y seque con toallas de papel. Cualquier exceso de agua hará que el aceite caliente salpique, y no queremos que se queman.

Llene una olla grande la mitad con agua. Añadir unos toques de sal y dos cucharadas de aceite de oliva al agua. La sal ayuda a bajar a la temperatura de ebullición, por lo que el agua llega a hervir antes, mientras que el aceite ayudará a que la pasta no se pegue. Ambos añaden sabor a la pasta.

Vierta suficiente aceite de oliva en el sartén para cubrir completamente y luego algunos. Después cocinamos el brócoli rabe todavía debe haber suficiente aceite para la salsa. Si no hay suficiente aceite de izquierda cuando el rabe está casi listo, añadir algunos más.

Calor en el medio. Compruebe que el aceite está suficientemente caliente por sacudiendo unas gotas de agua de los dedos. Si chisporrotee está listo. Añadir el ajo en rodajas.