Ingredientes:
1/4 taza más 1 cucharada sin sal mantequilla, en sala temperature1 1/2 tazas de harina
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cdta sal
1 1/2 taza ricotta, a temperatura ambiente
1 1/4 taza azúcar
1/3 taza aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de extracto de vainilla
Extracto de almendras 1 cucharada
3 huevos
Indicaciones:
Precaliente el horno 350 grados. Unte con mantequilla el molde para pasteles. Tamizar juntos la harina, polvo de hornear y la sal en un bol. Batir juntos la mantequilla, ricotta, azúcar, aceite de oliva, vainilla y extracto de almendras en un recipiente aparte con una batidora eléctrica. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y hasta agradable y luminoso. Añadir los huevos a la mezcla. Vierta la mezcla en el pan y hornee de 45 a 55 minutos o hasta que se ponga un palillo en la torta y salga limpio. Permitir que la torta se enfríe durante unos 15 minutos en la sartén y luego transferir a una rejilla de alambre que se enfríe completamente.
