Paso 4: Combine los ingredientes
150 gramos de tocino de la descarga en el procesador de alimentos y añadir aproximadamente la mitad del azúcar dextrosa en polvo.
Hasta que el polvo se incorpora, luego añadir los 7,5 gramos de ácido cítrico y el resto del azúcar en polvo, y y la pulsación más hasta que la mezcla se parece a la arena de grasa ligeramente clumpy.
Espolvorear en 25 gramos de maltodextrina de tapioca y pulso un poco más. La maltodextrina de tapioca se absorben grasa restante, que es absolutamente necesaria para la correcta sensación de boca y para que pueda embalar el polvo en pajillas. Debería verse como cuadro #3 más abajo.
Compruebe su tocino pixie stick en polvo.
¿Textura: es un polvo fino, sin grasa con pocos o ningún grumos? (Añadir más maltodextrina de tapioca para absorber el exceso de grasa)
Gusto: ¿se saben como un palo de pixie con tocino en ella? (añadir más dextrosa para dulzor, acidez ácido cítrico)
Si es así, eres bueno para ir. Si no, ajuste los condimentos según sea necesario, proceder.
